Mussel Roll

En fräsch och god rätt där musslor serveras i korvbröd med jalapeñomajonnäs och grönsaker.

Ingredienser

• 1 kg färska blåmusslor
• 1 schalottenlök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 dl vitt vin
• 2 dl rapsolja
• 1 kruka färsk persilja
• 2 jalapeños
• 1 ägg
• Salt
• Saften från 1 citron
• 2 stjälkar stjälkselleri
• 0,5 gurka
• 2 salladslökar
• 8–12 korvbröd
• Smör till stekning

Gör så här

1. Rensa och skölj musslorna noggrant.
2. Fräs lök och vitlök i olja, tillsätt vin och musslor. Koka tills de öppnar sig.
3. Plocka ut musslorna och låt svalna. Ta ur skalen.
4. Mixa jalapeños och persilja med varm olja. Blanda med ägg och gör majonnäs. Smaka av.
5. Blanda hackade grönsaker med majonnäsen. Stek bröden i smör.
6. Blanda musslor med röran och fyll bröden. Toppa med salladslök.